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咸白梭鱼配玉米饼
这是一道胶东特色的美食,虽然属于农家小菜,但是吃过的人会很难忘记。梭鱼经过腌制、风干,具有非常特别的香味和口感,再搭配粗粮玉米饼,吃起来非常舒爽。咸梭鱼每斤15元、玉米面每斤1.7元,这道菜的成本约7元钱,如果在饭店估计少不了30元。
辅料 辅料
油适量
盐适量
玉米面200g
黄豆面20g
泡打粉3g
水150ml
做法 咸白梭鱼配玉米饼的做法
1
咸梭鱼洗净。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤1
2
把咸鱼浸泡在清水中1小时。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤2
3
玉米面、黄豆面、泡打粉放在容器中。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤3
4
搅拌均匀。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤4
5
加入水搅拌成雪花状。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤5
6
再揉搓成面团,加盖饧发15分钟。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤6
7
浸泡好的咸鱼用厨纸洗净表面的水分,切成小段。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤7
8
平底锅烧热后放入少许油铺满锅面,取50克的玉米面团搓圆按扁呈圆形小饼,放入锅内
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤8
9
小火煎至玉米饼两面金黄。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤9
10
锅内再放入少许底油,把咸鱼放入锅内,煎至两面金黄即可。
咸白梭鱼配玉米饼的做法步骤10

小贴士

喜欢辣味的朋友,可以放些辣椒末进去~

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