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章鱼小丸子

章鱼小丸子

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宝oO
【章鱼小丸子】你也可以是滚圆高手 简单易学的章鱼小丸子,绝对大阪风味。不用去寻找其他专用丸子粉类的半成品。内陷可以很自由,宝的个人推介是:卷心菜+洋葱粒+粗壮的章鱼触角颗粒。 当然,除此以外,虾仁、香肠,或者纯素菜搭配也是很好吃的。
辅料 辅料
沙拉酱适量
青海苔适量
烤肉酱适量
木鱼花适量
盐适量
酱油适量
水370ml
做法 章鱼小丸子的做法
1
准备工具:丸子专用烤盘、简易油刷
章鱼小丸子的做法步骤1
2
调制基础面糊。
章鱼小丸子的做法步骤2
3
宝的个人经验是加入30克左右的洋葱糊,味道会更香接近大阪风味哦~
章鱼小丸子的做法步骤3
4
调好的面糊如果不是马上使用,记得在使用前要重新调匀。因为它很容易沉淀。
章鱼小丸子的做法步骤4
5
为了拍照方便,所以没有全部铺满。具体如图。中火,将基础糊倒满,加入馅料,翻转90度
章鱼小丸子的做法步骤5
6
一圈兜下来后,继续翻转90度
章鱼小丸子的做法步骤6
7
然后隔一会多次翻转上色,滚圆
章鱼小丸子的做法步骤7
8
颜色差不多的时候,用油刷在表面涂油,再滚个一会儿就能出炉了
章鱼小丸子的做法步骤8
9
出炉前特写,很圆润吧。不过因为芯是软的,出炉后就会变得皱皱的,这个很正常
章鱼小丸子的做法步骤9
10
这个是放置一会儿的样子。不过还是烫的哦
章鱼小丸子的做法步骤10

小贴士

丸子的最佳状态是有薄薄的脆皮,里面是绵软的糊糊,这样和章鱼颗粒的口感能很好的搭配。不要烤太久,里面都变成固体虽然形状好看——不容易缩皱,但是味道就大打折扣了哦

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