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柠香椰蓉小酥饼

柠香椰蓉小酥饼

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nicole的生活书
超清新的伴手礼:清香怡人的柠香椰蓉小酥饼 这款饼干中加了大量椰蓉,朋友跟我一样,都是椰子控,只要是椰子味儿的东西,会立刻加分。椰蓉虽好吃,但我担心量多会稍显油腻,所以特别加了些柠檬屑。出品果然没让我失望,口感很酥,浓郁的椰香混合着清新的柠香,味道非常怡人。
辅料 辅料
椰蓉70g
柠檬1/2个
做法 柠香椰蓉小酥饼的做法
1
黄油室温软化,打发至颜色微微发白;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤1
2
加入糖粉,搅拌均匀;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤2
3
分次加入蛋黄液;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤3
4
充分搅打均匀,打至体积膨大发白;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤4
5
先加入一半椰蓉,用刮刀切拌均匀;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤5
6
再加入剩余的椰蓉,再次切拌均匀;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤6
7
加入切碎的柠檬皮屑;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤7
8
低粉过筛,再筛入碗中;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤8
9
先用橡皮刮刀切拌均匀,用手合成面团;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤9
10
整形,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤10
11
定型后取出,切成1厘米左右的薄片;
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤11
12
放入烤盘,烤箱200度预热,烤15分钟左右。
柠香椰蓉小酥饼的做法步骤12

小贴士

1. 柠檬皮尽量只取黄色部分,不要有白色内瓤,否则会有苦涩口感; 2. 如果面团粘手不易整形,可以先冷藏十几分钟再进行操作; 3. 烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱温度以及饼干体积大小调节; 4. 饼干烤至表面及四周呈金黄,中间部分颜色浅黄时即可,不要过火。

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