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煮妇变废为宝打造的下饭菜:五香豆渣 虽然现在家里条件比原来好很多,可是每年婆婆和公公都还是会种一些青菜和豆类,不为别的,就为了让大家能够吃到更多绿色的食物。去年又种了不少的黑豆和黄豆,所以基本上每天早我家都是喝豆浆,现在有豆浆机了也省事,晚上泡好了早上一会就打好了。不过如果按照说明书的豆子量打出来的豆浆不好喝,味道特别的淡,觉得没有以前的豆浆好喝,所以我一般都会多放一倍的量,不过这样豆浆的量也会相对少一些,而豆渣就会多很多。扔了太可惜了,在老家就会用豆渣做各种不同的美食,所以我家的豆渣都没扔过。 而且豆渣的营养比豆浆的营养还丰富呢,它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小香葱适量
辣椒油适量
清水适量
姜适量
鸡精适量
做法 五香豆渣的做法
1
将豆子放入豆浆机中打好,过滤出豆渣备用,将小葱、姜洗净后切好后备用;
五香豆渣的做法步骤1
2
锅内放入清水;
五香豆渣的做法步骤2
3
开锅后放入小葱、姜、辣椒油,烧开;
五香豆渣的做法步骤3
4
倒入过滤好的豆渣;
五香豆渣的做法步骤4
5
加入盐、鸡精,小火慢慢炒至水分收干即可;
五香豆渣的做法步骤5
6
出锅前淋入香油即可。
五香豆渣的做法步骤6

小贴士

小贴士: 豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替。

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