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特点:咸鲜可口 辣味适中
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
味精适量
淀粉适量
做法 辣炒鸡肝的做法
1
鸡肝、青椒、尖辣椒。
辣炒鸡肝的做法步骤1
2
把青椒、尖辣椒、葱切条。
辣炒鸡肝的做法步骤2
3
鸡肝切条。
辣炒鸡肝的做法步骤3
4
鸡肝中加料酒、盐,拌匀后腌渍10分钟。
辣炒鸡肝的做法步骤4
5
再加入淀粉
辣炒鸡肝的做法步骤5
6
轻轻抓匀,上浆。
辣炒鸡肝的做法步骤6
7
锅烧开水,放入浆好的鸡肝飞水去腥。
辣炒鸡肝的做法步骤7
8
烧开后即可捞出,冲洗干净,备用。
辣炒鸡肝的做法步骤8
9
起锅热油,爆香葱花。
辣炒鸡肝的做法步骤9
10
放入青椒、尖辣椒煸炒均匀,烹入生抽。
辣炒鸡肝的做法步骤10
11
加少许水煨制1分钟。
辣炒鸡肝的做法步骤11
12
放入备用的鸡肝。
辣炒鸡肝的做法步骤12
13
快速翻炒,加盐、味精调味。
辣炒鸡肝的做法步骤13
14
翻炒均匀即可关火。
辣炒鸡肝的做法步骤14
15
出锅装盘即可。
辣炒鸡肝的做法步骤15

小贴士

要想鸡肝滑嫩,先上浆,再入沸水汆烫。

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