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我试过好几个方子的配料,感觉还是这个口感。这次改做紫薯蛋挞了,味道很好。呵呵,都快成蛋挞专业户了。
辅料 辅料
淡奶油250g
牛奶110ml
鸡蛋2个
蛋黄2个
白糖70g
紫薯适量
做法 紫薯蛋挞的做法
1
把除紫薯外的所有配料搅拌均匀。
紫薯蛋挞的做法步骤1
2
把蛋液过筛。
紫薯蛋挞的做法步骤2
3
紫薯煮熟,滚刀切块。
紫薯蛋挞的做法步骤3
4
蛋挞皮提前从冰箱取出。
紫薯蛋挞的做法步骤4
5
蛋挞皮放入预热好的烤箱,190度10分钟。
紫薯蛋挞的做法步骤5
6
烤过的塔皮会有点变形,整理一下再放入紫薯。
紫薯蛋挞的做法步骤6
7
倒入蛋液,九分满。放入预热好的烤箱,220度20分钟。
紫薯蛋挞的做法步骤7
8
OK!
紫薯蛋挞的做法步骤8

小贴士

蛋挞皮一定要提前烤一下,才酥脆。

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