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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

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微雨飞燕
周末的早晨,做个鸡蛋灌饼,卷上绿绿的生菜,配上热豆浆,一个美好的周末就开始啦~~~平时做也行,晚上和好面会节约时间。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生菜适量
黄豆酱适量
葱适量
做法 鸡蛋灌饼的做法
1
面粉放入盆中,缓慢加适量清水,搅成雪花片,揉成面团,饧一会。
鸡蛋灌饼的做法步骤1
2
生菜叶洗净,放入淡盐水中泡10分钟后,捞出沥干水。
鸡蛋灌饼的做法步骤2
3
鸡蛋打入碗中,放入葱花和盐,拌匀。
鸡蛋灌饼的做法步骤3
4
面团分成小剂,擀成薄薄的圆饼。
鸡蛋灌饼的做法步骤4
5
刷一层花生油,用手将边缘捏起来,挤出里面的空气。
鸡蛋灌饼的做法步骤5
6
再次擀成圆饼。
鸡蛋灌饼的做法步骤6
7
平锅烧热,放入小饼,煎一会,在饼的周边沥少许油,晃一下锅。
鸡蛋灌饼的做法步骤7
8
饼起鼓后,用筷子戳个小口,倒入鸡蛋液。
鸡蛋灌饼的做法步骤8
9
煎3分钟后(蛋液凝固),翻面,周边沥一点油,两面微黄后出锅即可。
鸡蛋灌饼的做法步骤9
10
饼上抹一些黄豆酱,放上生菜叶,可以开吃了。
鸡蛋灌饼的做法步骤10

小贴士

1、将饼的边缘捏起来的时候小心的挤出空气,要不擀的时候,里面就有气泡。 2、面不要硬,否则饼很硬。 3、煎饼的时候盖上盖,饼会软点。 4、饼很薄,小火煎一会就行。

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