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过年,家家户户都不会少做了肉丸子,因为其形状圆圆的,取其“团团圆圆”之意。 一般肉丸都是油炸而成,今天双双分享的也是圆形的丸子,不用油炸,做法更简单,吃起来更健康! 这个肉丸子中添加了挤干水分的豆腐,这个算起来还是韩餐书中学来的,以前也会加豆腐,但是都是捏碎了添加。 加入豆腐的馅料,会减弱豆腐的豆腥味,减轻肉馅的腻味,更会增加丰富的蛋白质,还真是一举三得的事呢! 豆腐的营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。其他豆制品如腐竹、豆皮等,营养价值也一定丰富! 看过一本韩餐书,发现韩国人很喜欢在肉馅中添加挤干水分的豆腐,无论是饺子馅、肉丸子都会添加,看来韩国人对这个豆腐,还是跟我们一样情有独钟的。 这个丸子比较低脂,适合高血压的妈妈,适量吃肉,多吃豆腐,有利于老年人身体健康哦!
辅料 辅料
韩式烤肉酱适量
粉丝适量
鸡蛋适量
淀粉适量
小葱适量
做法 煎豆腐猪肉丸的做法
1
猪肉馅买现成的或者是手工剁碎,加入大喜大烤肉酱腌渍。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤1
2
或者是放入生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀,腌渍半小时。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤2
3
豆腐用纱布挤去水份。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤3
4
小葱切丁。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤4
5
将小葱放入挤干水分的豆腐中,打入鸡蛋一枚。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤5
6
放入少许淀粉。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤6
7
放入腌渍好的猪肉馅,搅拌均匀。至非常有粘性。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤7
8
取少许馅料,用手团成圆形丸子。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤8
9
平底锅倒入少许油,将丸子一个一个码入锅内,盖盖子,小火,煎至两面金黄即可。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤9
10
粉丝用油炸膨胀,铺盘底,增色不少。
煎豆腐猪肉丸的做法步骤10

小贴士

1、豆腐事先挤去水分,用密实的白纱布或者白笼布即可。 2、猪肉事先腌渍,滋味更浓郁。 3、葱最好选择香菜,大葱味道冲。 4、这里面的水分不多,添加淀粉不用过多,只要能搅拌成团即可。淀粉多了会营养口感。 5、厚底平底锅,小火,盖盖子,慢慢煎,大约一面煎4-5分钟左右,所以,觉得不要不信他能熟哦!

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