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今天的这个菜,实是为了消耗一个剩馒头而为。想着用细小的馒头丁包裹蔬菜,既让孩子吃到新鲜的蔬菜,又可以消耗掉馒头。当想到咬开一个团子,露出翠绿的颜色,便心动不已。 周末按照想法炮制出来,一个一个小巧的馒头粒裹起菠菜,就像刺猬的小毛刺,可爱的很。双双给他取了一个可爱的名字——刺球。 我问俊良好吃不,人家对我还拽了一个词“入口即化”。俊良说,外面的馒头粒,很脆,很香,而里面的菠菜,则分外软嫩鲜嫩,有入口即化的感觉。 选择巧妙的方式,将一团新绿包裹其中,让孩子爱上蔬菜,营养均衡,真是一举多得呢!
辅料 辅料
鸡蛋适量
盐适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
香油适量
鸡精适量
做法 菠菜刺球的做法
1
菠菜洗净。
菠菜刺球的做法步骤1
2
锅子烧水,将菠菜放入,焯水。
菠菜刺球的做法步骤2
3
捞出控干冲凉,挤干。
菠菜刺球的做法步骤3
4
将菠菜剁碎。
菠菜刺球的做法步骤4
5
加入盐、白胡椒粉、香油。
菠菜刺球的做法步骤5
6
搅拌均匀。
菠菜刺球的做法步骤6
7
冰箱取出凉馒头。(最好是冰箱冷藏的,不会太干,太松散,好切) 切薄片。
菠菜刺球的做法步骤7
8
切细丁。
菠菜刺球的做法步骤8
9
过筛,将馒头屑筛掉。 将整粒的馒头粒取出,散的馒头屑去掉。
菠菜刺球的做法步骤9
10
菠菜团团。
菠菜刺球的做法步骤10
11
将菠菜团放淀粉中滚一遍。
菠菜刺球的做法步骤11
12
放入鸡蛋液中,粘裹蛋液。
菠菜刺球的做法步骤12
13
将菠菜团放入馒头粒中,粘裹遍身。
菠菜刺球的做法步骤13
14
油温7成,将裹满馒头粒的蔬菜球放入。
菠菜刺球的做法步骤14
15
炸至金黄色,捞出。
菠菜刺球的做法步骤15
16
待油温升高,将其全部放入,复炸一次,捞出控油即可。
菠菜刺球的做法步骤16

小贴士

馒头最好事先在冰箱冷藏,太干或者太软的馒头,不好切,也就不容易切出规则的小丁了。 蔬菜可以根据个人喜好随意选择,焯水后软烂的,能成团的即可。或者,可以专门挑选孩子不爱吃的呢! 蔬菜球包裹的顺序,一定要记住,先裹淀粉,再裹鸡蛋液,最后裹馒头粒。 蔬菜球一定要复炸一次,可以将多余的油逼出来,防止过分油腻。 复炸虽然很关键,但是要切记:快进快出,馒头粒很容易被高温炸糊。用大漏勺盛装,快进快出。

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