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我的家乡人,有吃咸鱼的爱好,用花生煲咸鱼,花生中有鱼的鲜,鱼肉中有花生的香,二者合一,相得益彰!
辅料 辅料
油适量
糖适量
料酒适量
姜适量
葱适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
做法 花生咸青鱼煲的做法
1
咸青鱼段,用清水浸泡半天,去除咸味
花生咸青鱼煲的做法步骤1
2
洗净切块
花生咸青鱼煲的做法步骤2
3
锅里油热,放下鱼块煎成两面发黄,盛出
花生咸青鱼煲的做法步骤3
4
花生洗净,放入高压锅,加适量水,加八角,桂皮,大火煮开,小火闷10分钟,关火
花生咸青鱼煲的做法步骤4
5
取砂锅,放入花生
花生咸青鱼煲的做法步骤5
6
放入咸青鱼块,加姜,葱结
花生咸青鱼煲的做法步骤6
7
加料酒,糖
花生咸青鱼煲的做法步骤7
8
加老抽,加适量清水,大火煮开,小火20分钟。
花生咸青鱼煲的做法步骤8
9
去掉葱结,撒上葱花即可
花生咸青鱼煲的做法步骤9

小贴士

1.浸泡鱼的时间根据鱼的咸度掌握。 2.不用放盐了。

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