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中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老; 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度; 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
桂皮适量
生姜适量
辣椒适量
料酒适量
鸡精适量
酱油适量
做法 红烧猪蹄的做法
1
准备材料:把猪蹄洗净控干,香菇泡发、生姜、八角、辣椒、蒜
红烧猪蹄的做法步骤1
2
锅烧热后倒入食用油,放入生姜、八角、辣椒、蒜
红烧猪蹄的做法步骤2
3
接着放猪蹄炒
红烧猪蹄的做法步骤3
4
炒至猪蹄变色后加香菇,酱油,少许盐
红烧猪蹄的做法步骤4
5
加水淹过猪蹄,大火煮,放适量鸡精
红烧猪蹄的做法步骤5
6
水份快干时换高压锅
红烧猪蹄的做法步骤6
7
高压锅炖五分钟即可
红烧猪蹄的做法步骤7
8
又香又软又糯的猪蹄上桌了
红烧猪蹄的做法步骤8

小贴士

临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度;由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用

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