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干煸藕丝

干煸藕丝

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斯佳丽
今天给大家上的这道干煸藕丝,它色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。不仅可以做菜吃,还可以当做零食吃呢, 同时也是是滋阴、清热去燥的好食品。 也可根据自己的口味习惯进行自由搭配,让这道干煸藕丝最符合自己的口味。 肝火旺盛, 比较燥, 要多吃白色养肺润燥食品, 如山药, 藕,百合,银耳等,都具有很好的食疗功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒适量
胡椒适量
辣椒适量
芝麻适量
做法 干煸藕丝的做法
1
莲藕去皮洗净,切丝;
干煸藕丝的做法步骤1
2
放在水中泡一下;
干煸藕丝的做法步骤2
3
沥干水分,滚匀干淀粉;
干煸藕丝的做法步骤3
4
炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝:
干煸藕丝的做法步骤4
5
炸至金黄,捞出控油;
干煸藕丝的做法步骤5
6
炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒;
干煸藕丝的做法步骤6
7
煸炒出香味,加入切好的芹菜丝;
干煸藕丝的做法步骤7
8
放入炸好的藕丝一起翻炒;
干煸藕丝的做法步骤8
9
加入适量的盐味精, 胡椒等调味料一起翻炒;
干煸藕丝的做法步骤9
10
最后加入白芝麻撒在上面;
干煸藕丝的做法步骤10
11
美味的干煸藕丝就出锅啦。
干煸藕丝的做法步骤11

小贴士

1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色, 而且洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。 2、油必须多放些,藕丝下锅时要将藕抖散, 下锅后立即用筷子拨动,这样藕丝才不会容易粘连在一起。 3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。 4、提前将所有调味炒出好后, 将炸好的藕丝回锅, 快速翻炒后均匀的沾上调味料酒可以起锅啦。

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