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吃茄子建议不要去 茄子皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
花椒面适量
做法 茄子的做法
1
先将茄子洗净,从一头斜切成薄片(不要切透)翻过来再斜切,使中间相连而不断
茄子的做法步骤1
2
把黄瓜,尖椒,胡萝卜洗净
茄子的做法步骤2
3
胡萝卜切丁
茄子的做法步骤3
4
黄瓜切丁
茄子的做法步骤4
5
尖椒切丁
茄子的做法步骤5
6
肉切丁
茄子的做法步骤6
7
锅内放油,待油热后把茄子放入锅内,将茄子煎软
茄子的做法步骤7
8
将煎好的茄子放入盘中
茄子的做法步骤8
9
另起油锅炒肉,加花椒面
茄子的做法步骤9
10
肉变色后倒入酱油
茄子的做法步骤10
11
先放胡萝卜翻炒
茄子的做法步骤11
12
再把尖椒和黄瓜炒一下
茄子的做法步骤12
13
加一点木糖醇(没有糖尿病的最好加白糖)
茄子的做法步骤13
14
加适量的盐
茄子的做法步骤14
15
加一点水
茄子的做法步骤15
16
把煎好的茄子倒入锅中使之入味
茄子的做法步骤16
17
先把茄子盛入盘中,在汤汁浇在上面即可
茄子的做法步骤17

小贴士

不要把茄子切断,煎的时候也一定要注意

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