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辣炒土豆丝

辣炒土豆丝

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馋嘴樂
这是一道简单的小炒。不喜欢辣味的,可以不放辣椒,素炒也不错。 特点:口感清淡、微辣;操作简单、方便。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
醋适量
味精适量
做法 辣炒土豆丝的做法
1
把朝天椒、葱、蒜切碎。
辣炒土豆丝的做法步骤1
2
土豆切丝,用清水浸泡10分钟。
辣炒土豆丝的做法步骤2
3
锅烧开水,放入土豆丝,加适量米醋。
辣炒土豆丝的做法步骤3
4
将土豆丝焯至断生,捞出备用。
辣炒土豆丝的做法步骤4
5
起锅热油,爆香葱蒜。
辣炒土豆丝的做法步骤5
6
放入朝天椒煸炒均匀。
辣炒土豆丝的做法步骤6
7
放入土豆丝,翻炒均匀。
辣炒土豆丝的做法步骤7
8
加盐、味精调味。
辣炒土豆丝的做法步骤8
9
翻炒均匀即可关火。
辣炒土豆丝的做法步骤9
10
出锅装盘,即可食用。
辣炒土豆丝的做法步骤10

小贴士

1、要想使土豆丝清脆,焯制时水中要放醋。 2、焯至断生即可,也就是放入土豆丝后,再次烧开就可以了,时间不要太长。

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