搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
笋干红烧肉

笋干红烧肉

阅读 51852
收藏 1078
评论 24
头像
红豆厨坊
笋干烧肉一道美味家常菜,此菜笋干香,肉软烂,酱红色,味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴。  猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效; 笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。 这是一道老少皆宜的美味下饭菜,不过高血脂的人不宜多吃五花肉。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
大料3个
香叶2片
桂皮1块
料酒20ml
老抽10ml
生抽15ml
冰糖10g
鸡精适量
做法 笋干红烧肉的做法
1
准备好所有的食材,笋干提前浸泡2-3个小时。
笋干红烧肉的做法步骤1
2
泡好的笋干煮上2分钟。
笋干红烧肉的做法步骤2
3
五花肉切厚片入锅中翻炒。
笋干红烧肉的做法步骤3
4
把五花肉炒至吐油微焦黄。
笋干红烧肉的做法步骤4
5
在放入葱姜大料,香叶,桂皮炒出香味。
笋干红烧肉的做法步骤5
6
加入料酒炒香。
笋干红烧肉的做法步骤6
7
加入老抽。
笋干红烧肉的做法步骤7
8
将加入生抽。
笋干红烧肉的做法步骤8
9
再加入冰糖翻炒。
笋干红烧肉的做法步骤9
10
翻炒至五花肉上色。
笋干红烧肉的做法步骤10
11
加入适量的清水烧制5分钟。
笋干红烧肉的做法步骤11
12
然后倒入砂锅中大火煮开。
笋干红烧肉的做法步骤12
13
加盖子小火焖烧30分钟。
笋干红烧肉的做法步骤13
14
加入笋干继续小火烧制20分钟。
笋干红烧肉的做法步骤14
15
猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
笋干红烧肉的做法步骤15
16
把汤汁收稠即好。
笋干红烧肉的做法步骤16

小贴士

笋干可提前泡软,再煮上2-3分钟,可除去草酸钙,更有利于营养吸收。 五花肉要翻炒至吐油微焦黄,在放入调味料,这样烧制的五花肉,不油腻。 用砂锅来烧至,可使五花肉熟烂而不散烂,口感更香醇多汁。 最后收汁不用收的很干,稍微留一些汤汁,成菜更好吃。

收藏 1078收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

3996

白吃了这么多年馒头,居然不知道还有这么牛的吃法!

1614

不用和面不用等,几分钟吃到美味大饼

1365

开封灌汤小笼包,这次终于学会啦!

1293

回锅肉这样做,道道都销魂!

822

11 个汤,争取都煲一次!这个要收藏!

1324

美白润肺又祛燥,炖上一次喝一周!