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栗子泥可以用罐装的,也可以自己做的,不过自己做的功夫比较多。 喜欢栗子粉粉的口感,配上动物鲜奶油的十足奶香,口感滑润而柔软,味道当然是没得说。 可根据自己的喜好,充分发挥自己丰富的想象力,装饰一个属于自己的独一无二的栗子蛋糕。
辅料 辅料
色拉油35ml
牛奶35ml
砂糖50g
低筋面粉45g
淡奶油250g
栗子蓉125g
糖粉25g
淡奶油50g
栗子蓉200g
做法 栗子蛋糕的做法
1
锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。
栗子蛋糕的做法步骤1
2
蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡
栗子蛋糕的做法步骤2
3
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合
栗子蛋糕的做法步骤3
4
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。
栗子蛋糕的做法步骤4
5
蛋糕小心脱模。
栗子蛋糕的做法步骤5
6
把蛋糕中间平切开
栗子蛋糕的做法步骤6
7
250克淡奶油加入25克糖粉
栗子蛋糕的做法步骤7
8
再加125克栗子
栗子蛋糕的做法步骤8
9
打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。
栗子蛋糕的做法步骤9
10
原只栗子粒一袋。
栗子蛋糕的做法步骤10
11
蛋糕一层中加栗子奶油
栗子蛋糕的做法步骤11
12
把原只栗子粒切开放在蛋糕中间
栗子蛋糕的做法步骤12
13
再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
栗子蛋糕的做法步骤13
14
表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
栗子蛋糕的做法步骤14
15
蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰。
栗子蛋糕的做法步骤15

小贴士

栗子酱的浓度视自己的口感而定,挤时需要用些少力度。 蛋糕夹心中加入原只的栗子粒,吃起来更体会栗子味道及粒粒爽。

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