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大蒜烧肥肠

大蒜烧肥肠

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我爱小佳鑫
上周四佳鑫爸肾结石复发了,到医院去做了体外碎石,这几天就都在家休息,因为怕有炎症,所以这几天都没怎么吃辣椒,要知道四川人让几天不吃辣椒是多痛苦的一件事啊,昨天他陪我去菜市场买菜,看到肥肠就一直在说:“买点肥肠吧,好想吃大蒜烧肥肠哦,第二天再用这个汤煮面,简直就是不摆了。我好久都没吃有味道的菜了,今天就买点吧”。哎,看他说的那么可怜,算了,买吧,结果没想到,一根肥肠居然有4斤,45块呢,好多哦,回家后我用了三分之一来做这个大蒜烧肥肠,都弄了好大一锅哦。哎,其实我也知道吃多了这些内脏不好的,不过人家就是想吃啊,哎,满足他一次吧。真不知道我是爱他还是害他啊! 好了废话不说,还是说说今天的正题:大蒜烧肥肠哈,我怕外面洗好的非常不干净,所以买的没洗过的,自己洗的,天啦,洗肥肠可真是体力活啊,我洗了半个多小时才弄好,累死我了。 清洗肥肠:切去肥肠的肠头圈口,用盐在肠壁内外反复揉搓,并在清水中翻洗干净,再用面粉反复翻洗揉搓冲洗,直到洗净杂质,无异味为止
辅料 辅料
油适量
盐适量
香料适量
葱适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
冰糖适量
味精适量
做法 大蒜烧肥肠的做法
1
将洗净过的肥肠在开水中煮一次,捞起切成两公分的段,换水再煮一次,第二次可加些料酒煮,再捞起,将蒜去皮备用
大蒜烧肥肠的做法步骤1
2
准备好所有的材料
大蒜烧肥肠的做法步骤2
3
炒锅置旺火上,放些油,放入肥肠,姜片、葱段,干辣椒,香料翻炒,接着加入生抽,冰糖翻炒,
大蒜烧肥肠的做法步骤3
4
加入水,没过肥肠,烧开,撇尽浮沫,再加入盐、料酒,用小火焖至七成熟时加大蒜,
大蒜烧肥肠的做法步骤4
5
直到全熟后加鸡粉。出锅即可。
大蒜烧肥肠的做法步骤5

小贴士

肥肠油脂太多很容易发胖,而且肥肠胆固醇太高,平时也不能吃太多

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