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西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

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河南军嫂
牛腩和番茄可谓是一对好搭档了。牛腩性温,吃多了容易上火,而番茄却性偏寒,二者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。番茄属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,二者搭配能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合女性,特别是产后的妈妈们使用。
辅料 辅料
洋葱1/2个
葱段3段
姜片4片
生抽20ml
代糖3g
番茄沙司40ml
水适量
盐5g
鸡精2g
油适量
料酒15ml
做法 西红柿炖牛腩的做法
1
准备好主要原料,牛肉洗净,切成麻将块,用凉水侵泡30分钟;西红柿洗净去皮,留一个切滚刀块,其余的都切成小丁;洋葱切成小丁。
西红柿炖牛腩的做法步骤1
2
牛腩放入锅中,加适量凉水,没过肉块。
西红柿炖牛腩的做法步骤2
3
倒入料酒。
西红柿炖牛腩的做法步骤3
4
大火烧开,撇去浮沫。
西红柿炖牛腩的做法步骤4
5
将肉块捞出。
西红柿炖牛腩的做法步骤5
6
炒锅倒油,置于火上,中火烧至七成热。
西红柿炖牛腩的做法步骤6
7
放入葱段、姜片爆香。
西红柿炖牛腩的做法步骤7
8
放入洋葱丁炒香。
西红柿炖牛腩的做法步骤8
9
倒入西红柿丁和西红柿块,翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。
西红柿炖牛腩的做法步骤9
10
放入牛肉块。
西红柿炖牛腩的做法步骤10
11
放入生抽。
西红柿炖牛腩的做法步骤11
12
放入代糖。
西红柿炖牛腩的做法步骤12
13
倒入番茄沙司,翻炒均匀。
西红柿炖牛腩的做法步骤13
14
倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。
西红柿炖牛腩的做法步骤14
15
放入盐。
西红柿炖牛腩的做法步骤15
16
放入味精,即可出锅。
西红柿炖牛腩的做法步骤16

小贴士

1、炖煮西红柿的时候要用小火,要勤翻动,以免糊锅。 2、西红柿要去皮,否则影响口感,一定要炖煮成酱状,番茄的味道才能充分释放。 3、炖着吃的牛肉选择牛腩部位比较好,因为牛腩比较嫩。 4、第十三步之后,有条件的,可以将炒锅换成砂锅来炖煮,这样肉更烂更入味儿。

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