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平常极少吃内脏,这猪心也是每年回来只买一次而已。其实这猪心的口感还挺不错的,只是大家都认为内脏吃多不大好。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
酸菜适量
白糖适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量
料酒适量
生粉适量
生抽适量
做法 酸菜炒猪心的做法
1
猪心处理好切成薄片。
酸菜炒猪心的做法步骤1
2
装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
酸菜炒猪心的做法步骤2
3
烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
酸菜炒猪心的做法步骤3
4
倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
酸菜炒猪心的做法步骤4
5
锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火烛炒。
酸菜炒猪心的做法步骤5
6
加入少许料酒、盐炒到变色。
酸菜炒猪心的做法步骤6
7
再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
酸菜炒猪心的做法步骤7
8
翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
酸菜炒猪心的做法步骤8

小贴士

1、炒酸菜的时候必须放糖,可减少咸味。 2、猪心无论如何都会感觉有点腥味,所以最好加入料酒以及姜。

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