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芹菜炒腰花

芹菜炒腰花

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红豆厨坊
芹菜为春季时令蔬菜,常吃可清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。 此道菜味道嫩美,具有除湿,凉血,清胃,暖腰之功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
白酒3ml
糖5g
酱油30ml
胡椒粉3g
淀粉适量
鸡精适量
香油适量
做法 芹菜炒腰花的做法
1
木耳用清水泡发备用,芹菜洗净。
芹菜炒腰花的做法步骤1
2
猪腰洗净去掉上面的骚筋。
芹菜炒腰花的做法步骤2
3
然后在正面画上均匀地横条,不要到底。
芹菜炒腰花的做法步骤3
4
划好后就像这样。
芹菜炒腰花的做法步骤4
5
再竖着切条成为腰花。
芹菜炒腰花的做法步骤5
6
腰花放入碗中加入糖,白酒,酱油,鸡精,胡椒粉,淀粉。
芹菜炒腰花的做法步骤6
7
抓拌均匀腌制10分钟。
芹菜炒腰花的做法步骤7
8
然后冲洗干净沥干水分。
芹菜炒腰花的做法步骤8
9
再次加入所有调味料腌拌备用。
芹菜炒腰花的做法步骤9
10
芹菜切段,木耳切丝。
芹菜炒腰花的做法步骤10
11
锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用,水中可加点盐。
芹菜炒腰花的做法步骤11
12
炒锅到油烧热爆香葱姜。
芹菜炒腰花的做法步骤12
13
倒入腰花翻炒至变色盛出备用。
芹菜炒腰花的做法步骤13
14
原锅洗净再次加入油烧热。
芹菜炒腰花的做法步骤14
15
倒入芹菜和木耳翻炒。
芹菜炒腰花的做法步骤15
16
加入酱油。
芹菜炒腰花的做法步骤16
17
再加入糖和盐。
芹菜炒腰花的做法步骤17
18
翻炒片刻后加入腰花翻炒。
芹菜炒腰花的做法步骤18
19
加入鸡精。
芹菜炒腰花的做法步骤19
20
淋入香油。
芹菜炒腰花的做法步骤20
21
翻炒均匀关火。
芹菜炒腰花的做法步骤21

小贴士

猪腰去掉骚筋,切成腰花先用一些调味料腌拌15分钟,然后洗净再次日用调味料腌拌一次,这样可减少主猪腰的腥臊味道。 爆炒猪腰要大火快炒,油温要高,这样炒出来味道才会嫩,滑,香。

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