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春笋,顾名思义即春天的竹笋。春笋肉质洁白鲜嫩、水分充足,味道清淡鲜嫩,而且营养价值高。 春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食。 竹笋性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。 此道菜为春季养生菜,可减脂排毒,增加蛋白质。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
糖2g
鲜贝露15ml
鸡精适量
香油适量
水淀粉适量
蒜苗适量
做法 春笋焖豆腐的做法
1
准备好所有的食材。
春笋焖豆腐的做法步骤1
2
平底锅加油放入切片的豆腐。
春笋焖豆腐的做法步骤2
3
把豆腐加至两面金黄备用。
春笋焖豆腐的做法步骤3
4
竹笋去皮切片。
春笋焖豆腐的做法步骤4
5
锅中水烧开放入竹笋煮上3-5分钟过凉备用。
春笋焖豆腐的做法步骤5
6
炒锅倒油爆香葱姜。
春笋焖豆腐的做法步骤6
7
倒入竹笋和香菇翻炒。
春笋焖豆腐的做法步骤7
8
加入糖和鲜贝露翻炒片刻。
春笋焖豆腐的做法步骤8
9
再放入豆腐。
春笋焖豆腐的做法步骤9
10
加入盐和适量的清水焖至豆腐入味。
春笋焖豆腐的做法步骤10
11
再放入蒜苗。
春笋焖豆腐的做法步骤11
12
加入鸡精和香油。
春笋焖豆腐的做法步骤12
13
淋入水淀粉翻炒均匀关火。
春笋焖豆腐的做法步骤13

小贴士

竹笋要煮上3-5分钟,去掉涩味,再烧制口感才好。 鲜贝露没有可用其他酱油代替。

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