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菠菜,韭菜,芹菜,莴笋为春季时令蔬菜。 富含铁等多种矿物质和胡萝卜素,多吃有益养肝补血,排毒解毒。 此道菜为春季养肝滋补佳品。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
料酒20ml
糖3g
酱油20ml
胡椒粉2g
鸡精适量
香油适量
淀粉适量
做法 芹菜炒猪肝的做法
1
准备好所有的食材。
芹菜炒猪肝的做法步骤1
2
芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片。
芹菜炒猪肝的做法步骤2
3
把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。
芹菜炒猪肝的做法步骤3
4
芹菜用淡盐水焯烫过凉。
芹菜炒猪肝的做法步骤4
5
炒锅倒入橄榄油。
芹菜炒猪肝的做法步骤5
6
爆香葱姜,倒入猪肝。
芹菜炒猪肝的做法步骤6
7
炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
芹菜炒猪肝的做法步骤7
8
在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
芹菜炒猪肝的做法步骤8
9
加入糖和盐。
芹菜炒猪肝的做法步骤9
10
加入酱油。
芹菜炒猪肝的做法步骤10
11
翻炒后加入红椒丝。
芹菜炒猪肝的做法步骤11
12
再倒入炒锅的猪肝。
芹菜炒猪肝的做法步骤12
13
翻炒均匀淋入香油。
芹菜炒猪肝的做法步骤13
14
加少许鸡精翻炒均匀关火。
芹菜炒猪肝的做法步骤14

小贴士

猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。 芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。

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