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笋丁香菇肉酱

笋丁香菇肉酱

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AMMA
这几天感脚凉快了似的。凉快了就能往厨房多跑两趟了,要不真想在冰箱里呆着。 最近特爱吃面,夏天吃个拌面又省事是又好吃啊,也不用大汗淋漓的。今天又招呼面了,卤子自己做的,这次酱料用的还是经过思考的。肉肉用的不是肉丁,而是从超市买回来得肉馅儿、还加入了春笋、还有最出香味的香菇。这三种材料搁一块儿熬酱那味道香了去了!为什么这次直接用肉馅呢?猪肉贵啊,虽然这肉馅儿也是猪身上的,但是肉馅儿出数啊。还特别省事,买来直接就做省的切来切去的麻烦。春笋切丁放里面一起炒,不但增加了肉酱的口感而且还能去腻,特别适合夏天吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
春笋100g
香菇100g
八角适量
葱姜蒜末适量
黄酱适量
甜面酱适量
老抽适量
酱油适量
做法 笋丁香菇肉酱的做法
1
原材料:肉馅儿、春笋、香菇、八角、葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、盐、老抽、酱油。
笋丁香菇肉酱的做法步骤1
2
.春笋洗净切丁备用。香菇去蒂,切成小丁。香菇切成小丁,分开放置。
笋丁香菇肉酱的做法步骤2
3
黄酱温水调开备用。
笋丁香菇肉酱的做法步骤3
4
起油锅,放入香菇蒂翻炒炒出香味后放入肉馅儿滑熟,倒入适量料酒。
笋丁香菇肉酱的做法步骤4
5
.把肉馅拨到一边,放入八角、葱姜蒜末爆香。
笋丁香菇肉酱的做法步骤5
6
放入香菇丁翻炒。
笋丁香菇肉酱的做法步骤6
7
放入切好的笋丁同炒。
笋丁香菇肉酱的做法步骤7
8
放入黄酱和甜面酱翻炒,滴入少许老抽和酱油炒开。
笋丁香菇肉酱的做法步骤8
9
倒入适量水盖盖小火熬制10分钟。
笋丁香菇肉酱的做法步骤9
10
.加入少量盐,把汤汁收至粘稠状时撒入鸡精即可。
笋丁香菇肉酱的做法步骤10

小贴士

家庭自制诱人拌面肉酱,配合手工面味道更佳。

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