搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
元宵节应景一定要自己动手做汤圆,做法其实挺简单就是工序稍微复杂了点。刚炒出来的黑芝麻透着诱人的香味,打磨出来溢满全屋子,在这节日的气氛里带着甜蜜的汤圆祝福大家新年里能心想事成!生活美满!
辅料 辅料
黑芝麻60g
白糖90g
花生米80g
红枣40g
蜂蜜适量
温水240ml
做法 甜蜜三味元宵的做法
1
准备好馅料的原料,黑芝麻洗干净,用小火炒熟;熟花生去壳去红皮;红枣洗干净,把核去掉。
甜蜜三味元宵的做法步骤1
2
60g黑芝麻+30g白糖 40g红枣+20g花生米+30g白糖 60g花生米+30g白糖 拿芝麻馅举例:把芝麻和白糖放入榨汁机里用打粉的头,把芝麻打成份。中间可以打开搅拌几次为了能让粉打得更加均匀。
甜蜜三味元宵的做法步骤2
3
打好后的样子。
甜蜜三味元宵的做法步骤3
4
同理,花生米和红枣也是同样的方法。花生米一定要熟的,打出来才香,花生米的含油量最高,所以打出来就是一团团的。红枣因为带皮要多打一会。打好后可以加入一些蜂蜜搅拌均匀帮助成团。芝麻是最难成团的,可以再加入少量的油。 所有馅料都打好后,搓成10g左右的馅团.
甜蜜三味元宵的做法步骤4
5
300g糯米粉加入少量绿茶粉搅拌均匀
甜蜜三味元宵的做法步骤5
6
倒入240g温水,用手揉成团即可,不需要揉太久
甜蜜三味元宵的做法步骤6
7
取20g糯米粉,用手压成中间稍后,边沿薄的皮
甜蜜三味元宵的做法步骤7
8
把馅团放到皮中间,用左手的虎口慢慢将皮收拢,右手帮助收边。
甜蜜三味元宵的做法步骤8
9
两手合拢,利用掌心轻轻把汤圆搓圆。
甜蜜三味元宵的做法步骤9
10
热水下锅,放入汤圆,轻轻推动以免粘锅,中途可以加两次冷水。看到汤圆浮起来就可以出锅。
甜蜜三味元宵的做法步骤10

小贴士

1. 糯米本身没什么粘性,用温水和好后马上开始做,放久了就容易干,不容易成团; 2. 芝麻馅不容易成团,可以放入少量的油,放入冷餐室冷藏一会就比较容易成团了; 3. 做馅团不需要捏太紧,太紧了煮出来的馅就不容易软滑; 4. 外皮在收拢的过程中裂开一些没关系,可以粘点水到裂缝处,轻轻搓揉,裂缝就会消失;

收藏 1113收藏
分享至
攻略推荐

1429

注意风险!你家餐桌还存在这些有毒食物吗?

412

实用 | 家里一定要备一瓶啤酒,谁能想到啤酒竟然这么强大

4

满满的胶原蛋白--黄金耳桃胶羹

4

凉拌菜的灵魂,一份酱汁的十种做法

442

厨房刀具选购与保养终极指南,您知道吗?

204

二十四节气与美食的“邂逅”