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最近对泡菜特别感兴趣,吃了几次泡菜炒年糕,吃的上瘾。为了看看哪家大超市里面的泡菜味道好,第一次我跑到沃尔玛,买的是用大白菜腌制的泡菜,说是酸甜辣口味的,结果净是酸,甜味儿一点没有,就好像把年糕泡在了醋里,味道很不正。第二次,我跑到百货大楼,买的是用包菜腌制的泡菜,酸甜辣口味的,结果只是一个辣,酸甜味儿不突出。第三次,我跑到我们这里口碑最好的大超市——胖东来,买的是也用包菜腌制的泡菜,也是酸甜辣口味的,虽然我很不明白为何要用包菜来腌制,但是用这个泡菜做出来的炒年糕,味道可真是赞啊,酸甜适中,也不是太辣,很符合我的口味儿,大爱!
辅料 辅料
油适量
水适量
泡菜汁50ml
做法 泡菜炒年糕的做法
1
准备好泡菜和年糕。
泡菜炒年糕的做法步骤1
2
锅里加入水。
泡菜炒年糕的做法步骤2
3
烧开后放入年糕,煮两分钟后过凉水备用。
泡菜炒年糕的做法步骤3
4
炒锅置于火烧,放少许油,中火烧至六成热。
泡菜炒年糕的做法步骤4
5
倒入泡菜、泡菜汁和少许水,翻炒至泡菜变软,汤汁稍稍变浓。
泡菜炒年糕的做法步骤5
6
放入煮好的年糕,快速翻炒,让每个年糕条都均匀裹上汤汁,即可出锅。
泡菜炒年糕的做法步骤6

小贴士

1、炒年糕的时候,为了突出颜色和口感,还可以再炒泡菜的时候再一大勺番茄沙司,这样做出来的泡菜炒年糕,色泽红亮,看起来更诱人。 2、煮好的年糕一定要过凉水,这样可以防止粘连。

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