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冬天的早上来块营养的黑椒灌饼,补充一天的营养。 黑椒灌饼的特点是黑椒的味精包裹着鲜美鸡蛋和肉香味,口感外酥里嫩。 黑椒:黑胡椒(学名:Piper nigrum),又名黑川[1],是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》(Syriac Book of Medicines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛[37]。在中医学中,黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。 适合一般人群,但患胆结石要少吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋2个
猪肉适量
洋葱适量
黑胡椒粉适量
香油适量
水适量
做法 黑椒灌饼的做法
1
200克的面粉中加入水。
黑椒灌饼的做法步骤1
2
揉成稍软和的面团。
黑椒灌饼的做法步骤2
3
把洋葱和猪肉切成粒。
黑椒灌饼的做法步骤3
4
20克的面粉用色拉油调成稀的软酥。
黑椒灌饼的做法步骤4
5
把面团分成两份。
黑椒灌饼的做法步骤5
6
把洋葱和猪肉放一块,加入黑椒、盐、香油拌匀。
黑椒灌饼的做法步骤6
7
把面擀成长条,均匀地抹上软酥。
黑椒灌饼的做法步骤7
8
然后卷起,卷到最后把一头的面拉拉再卷起来。
黑椒灌饼的做法步骤8
9
然后把两头按紧。
黑椒灌饼的做法步骤9
10
再用手按开,按的扁扁,长长的。
黑椒灌饼的做法步骤10
11
放入锅中烙到两面发黄,然后将一面刷上油,再翻过来煎。
黑椒灌饼的做法步骤11
12
一个鸡蛋加入盐充分的打散,放入猪肉馅,拌匀。
黑椒灌饼的做法步骤12
13
用筷子将一头打开,将鸡蛋液灌入。
黑椒灌饼的做法步骤13
14
把一头封住,用小火盖上盖子慢煎,等面身发鼓了,就熟了。
黑椒灌饼的做法步骤14
15
拿出切成条,装盘。
黑椒灌饼的做法步骤15

小贴士

1、和面时一般是面和水的比例是2:1。揉好的面团要饧下这样才光滑。饧过的面还很好的整形。 2、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。 3、灌蛋液的时候,把不小心流出的去掉。 4、按饼时要饧一饧再按,要按的扁扁的这样才好灌。

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