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纸杯做的戚风,口感一样细腻绵软,吃起来更方便。
辅料 辅料
盐适量
做法 咖啡纸杯蛋糕的做法
1
蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡;
咖啡纸杯蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄加入油,咖啡溶液,打蛋器打10秒;
咖啡纸杯蛋糕的做法步骤2
3
筛入低粉,打蛋器打30秒至混合均匀;
咖啡纸杯蛋糕的做法步骤3
4
蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均匀即成蛋糕面糊;
咖啡纸杯蛋糕的做法步骤4
5
倒入纸杯里,7-8分满即可;
咖啡纸杯蛋糕的做法步骤5
6
放入145度预热好的烤箱里,倒数二层,烤30分钟,加固1分钟,即可出炉;
咖啡纸杯蛋糕的做法步骤6
7
放凉即可享用。
咖啡纸杯蛋糕的做法步骤7

小贴士

1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水; 2.蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子; 3.拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法; 4.低温烘培,放凉透再脱模。

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