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腐乳肉

腐乳肉

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小语儿
肥而不腻,入口即化腐乳肉
辅料 辅料
油适量
盐适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
料酒适量
老抽适量
做法 腐乳肉的做法
1
准备好带皮猪肉、腐乳汁
腐乳肉的做法步骤1
2
将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开,备用
腐乳肉的做法步骤2
3
将肉凉水下锅。
腐乳肉的做法步骤3
4
煮到八成熟,即用筷子能戳透即可。稍微晾凉后切成麻将块。
腐乳肉的做法步骤4
5
锅中放油,油热后转小火,放入冰糖,用锅铲不停搅拌
腐乳肉的做法步骤5
6
放入肉,翻炒几下
腐乳肉的做法步骤6
7
将腐乳倒入锅中,翻炒均匀
腐乳肉的做法步骤7
8
倒入料酒翻炒,加少量的老抽,翻炒均匀
腐乳肉的做法步骤8
9
加入开水没及肉面,放入葱段、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟;
腐乳肉的做法步骤9

小贴士

腐乳汁本身有足够的咸味,用盐只是补充,千万不要放多了。 五花肉凉水下锅,这样可以使肉内的杂质和血沫完全析出,口感更突出。

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