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前阵子和邻居一时兴起,买了很多的橙回来,可是天太冷,家人消化的速度很慢,于是舞开始将这些橙折腾到菜中。 买了一些海虾,这次买的个头不小,将近400克,只买了8只回来,用来做虾排正合适哈。
辅料 辅料
南瓜面包糠适量
生粉适量
鸡蛋1粒
橙汁适量
盐适量
做法 橙香炸虾排的做法
1
大虾除尾部壳外,其他位置壳都去除,从背部划开,取肠线,然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片、用厨房纸巾拭干
橙香炸虾排的做法步骤1
2
抹少许盐腌制5分钟,然后浸入榨好的橙汁中5分钟
橙香炸虾排的做法步骤2
3
取出,沾层生粉
橙香炸虾排的做法步骤3
4
接着再沾一层鸡蛋液
橙香炸虾排的做法步骤4
5
最后裹上面包糠中(要稍微压实些)
橙香炸虾排的做法步骤5
6
热锅,热油放入虾排,转中小火炸熟后再转大火稍微炸下(这样虾排会更酥脆些)吃的时候搭配些水果沙拉,调些适合自己口味的蘸酱即可
橙香炸虾排的做法步骤6

小贴士

舞语: 1、虾比较大,所以为了让其展开成虾片,用刀背轻轻敲打下会好些 2、一定要热锅热油,这样能很快定型,不容易炸糊,炸熟后再次转大火稍微炸下,是让虾排口感更酥脆些 3、用橙汁一则去腥,二则口味会更丰富些 4、油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类,营养会更均衡些

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