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淘小米准备打豆浆的时候,看见了一旁的血糯米,想起了上次用它做的糕、、真好吃~~ 转念间,又想到别的米应该也能这样做吧,立马就称了泡了正洗着的小米,小米的营养可好呢 做出来的糕可轻柔啦~
辅料 辅料
色拉油40g
糖50g
蛋白4个
蛋黄2个
做法 小米糕的做法
1
小米洗净浸泡24小时。
小米糕的做法步骤1
2
用手指能把米粒碾开。
小米糕的做法步骤2
3
分离蛋白和蛋黄备用。
小米糕的做法步骤3
4
小米控干水份,入料理机,入油先略打一下。
小米糕的做法步骤4
5
再加入两个蛋黄,打至小米成米浆。
小米糕的做法步骤5
6
这是打好的米浆(看着好像挺浆了,可是后来糕做出来后,还是发现有小米粒,应该还要多打一下)。
小米糕的做法步骤6
7
4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
小米糕的做法步骤7
8
挖1/3打好的蛋白入小米浆。
小米糕的做法步骤8
9
上下翻拌均匀后,再挖1/3打好的蛋白入内,再次翻拌均匀。
小米糕的做法步骤9
10
倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
小米糕的做法步骤10
11
倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面,震出大气泡插电。
小米糕的做法步骤11
12
按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时,再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
小米糕的做法步骤12
13
揭油纸时不够小心,粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。
小米糕的做法步骤13
14
看内在—— 这糕就俩字:轻盈,一直抖啊抖啊抖。
小米糕的做法步骤14
15
电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气,找到一个好办法:蛋糕倒扣出锅后,再翻转一面扣回锅内,利用锅内的余温捂五分钟左右,此时蛋糕堪称完美!
小米糕的做法步骤15

小贴士

电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气,找到一个好办法:蛋糕倒扣出锅后,再翻转一面扣回锅内,利用锅内的余温捂五分钟左右,此时蛋糕堪称完美!

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