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水煮肉片

水煮肉片

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霏霏的小厨房
一直觉都很喜欢水煮系列的菜肴,尤其是水煮肉片,隔上几天就会做一次呢。
辅料 辅料
豆瓣酱2汤勺
干辣椒5g
花椒十几颗
白糖半小勺
盐1小勺
鲜鸡汁数滴
生抽1汤勺
淀粉2小勺
黑胡椒适量
蒜泥20g
香葱适量
做法 水煮肉片的做法
1
准备需要的食材,里脊肉切成薄片。
水煮肉片的做法步骤1
2
里脊肉用生抽,淀粉和黑胡椒分抓匀。
水煮肉片的做法步骤2
3
包菜洗净,撕成小片。
水煮肉片的做法步骤3
4
香葱切段。
水煮肉片的做法步骤4
5
干红辣椒泡软切成细丝。
水煮肉片的做法步骤5
6
热锅凉油放入辣椒丝和花椒小火炒香。
水煮肉片的做法步骤6
7
把辣椒丝和花椒盛出备用。
水煮肉片的做法步骤7
8
放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
水煮肉片的做法步骤8
9
放入一半的蒜泥。
水煮肉片的做法步骤9
10
倒入适量的热水。
水煮肉片的做法步骤10
11
放盐和糖调味。
水煮肉片的做法步骤11
12
下入包菜烫至断生。
水煮肉片的做法步骤12
13
包菜烫至断生后捞出,垫在容器的底部。
水煮肉片的做法步骤13
14
锅里的汤再次烧开,放入浆好的肉片。
水煮肉片的做法步骤14
15
肉片变色后连汤一起倒入容器里。
水煮肉片的做法步骤15
16
肉片变色后连汤一起倒入容器里。
水煮肉片的做法步骤16
17
放上炸好的辣椒,蒜泥和香葱。
水煮肉片的做法步骤17
18
炒勺里放油,烧热。
水煮肉片的做法步骤18
19
浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。
水煮肉片的做法步骤19

小贴士

猪猪提示 肉片下锅后变色就可以了,煮久了肉片就不嫩了。

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