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喜欢吃红薯,尤其是红心的红薯,格外好吃。来做道拔丝当作饭后甜点,很不错哦。
辅料 辅料
油适量
白糖100g
熟芝麻适量
做法 拔丝地瓜的做法
1
红薯去皮,切成滚刀块。
拔丝地瓜的做法步骤1
2
锅中放油烧热,放入红薯块炸至变色捞出。
拔丝地瓜的做法步骤2
3
另起锅,放入小半碗清水,加入约100克白糖,小火熬。
拔丝地瓜的做法步骤3
4
熬到糖浆由大泡变成小泡、最后小泡消失、颜色开始变化、散发出焦糖的香味即可。
拔丝地瓜的做法步骤4
5
迅速将炸好的红薯块倒入锅内,撒少许熟芝麻,拌匀。
拔丝地瓜的做法步骤5
6
盘中事先抹少许油,出锅装盘。
拔丝地瓜的做法步骤6

小贴士

1、小火熬糖,中间要不停搅动。 2、吃时蘸凉水。

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