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羊肉是冬季的理想食品。我国民间传统冬令进补的佳品。明代大药物学家李时珍的《本草纲目》中记载,羊肉能补中益气,开胃健力。金元四大名医之一李东垣也指出:“人参能补气,羊肉可补形。”羊肉营养丰富,性味甘热。具有暖中祛寒、温补气血、开胃健力、益胃气、补阴衰、壮阳肾、增精血的功效,还可通乳治带,有益于产妇。羊肉在冬季食用对身体更为有益。因为,羊肉所含的热量比牛肉还高,冬天吃羊肉可促进血液循环,可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物质的含量比其他肉类高,适于各类贫血者食用。妇女、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,冬季不妨多吃羊肉,可养气血、补元阳、益肾气、疗虚弱、安心神、健脾胃、御寒气、健体魄。白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,白萝卜也是很好的入汤食材,具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角2个
桂皮1块
料酒1大勺
辣椒1个
冰糖10g
红烧酱油10ml
花椒10粒
做法 红烧羊肉萝卜的做法
1
把羊肉切成小块。
红烧羊肉萝卜的做法步骤1
2
放在大盆中,用清水浸泡1小时。
红烧羊肉萝卜的做法步骤2
3
锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火煮开后,小火再煮2分钟.
红烧羊肉萝卜的做法步骤3
4
焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净,沥干。
红烧羊肉萝卜的做法步骤4
5
准备好葱姜蒜和香料。
红烧羊肉萝卜的做法步骤5
6
萝卜洗净,切成滚刀块。
红烧羊肉萝卜的做法步骤6
7
锅中放少量油烧热,下入八角 桂皮 干辣椒,爆香葱姜蒜。
红烧羊肉萝卜的做法步骤7
8
倒入羊肉块煸炒出香味。
红烧羊肉萝卜的做法步骤8
9
加入开水,没过羊肉。
红烧羊肉萝卜的做法步骤9
10
加入 料酒 红烧酱油 糖烧开,转小火焖至1小时左右。
红烧羊肉萝卜的做法步骤10
11
加入盐和白萝卜。
红烧羊肉萝卜的做法步骤11
12
继续煮至30分钟即可。
红烧羊肉萝卜的做法步骤12

小贴士

水要一次加足,中途不开盖不加水。花椒可以去除羊肉中的腥膻味

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