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鲜肉锅贴

鲜肉锅贴

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霏霏的小厨房
以前我吃早餐很没有规律的,起床早了就吃点,起晚了就不吃了,留着午饭一起吃。虽然知道这个坏习惯不好,可就是改不掉。有了宝宝以后,我尽量每天早上起床都给自己做一顿营养的早餐吃。这个鲜肉锅贴是我和老公最喜欢吃的,早点铺的锅贴咬下去满口的油,还没有一点肉,吃几个就腻了,再加上让人担心的饮食卫生,我还是自己在家做好了。选择自己喜欢的食材,用料足更足,吃起来也更加健康,营养呢。
辅料 辅料
生抽1汤勺
老抽1小勺
蚝油1汤勺
香油2小勺
胡椒粉1小勺
盐2小勺
辣椒油适量
醋适量
做法 鲜肉锅贴的做法
1
香菇用水泡发,切碎。
鲜肉锅贴的做法步骤1
2
香菇和鸡蛋放入肉泥中,搅拌均匀。
鲜肉锅贴的做法步骤2
3
放上除了辣椒油和醋以外的所有调料搅拌均匀。
鲜肉锅贴的做法步骤3
4
搅拌好的肉馅里分3次放入3汤匙的水搅拌至肉馅上劲,放入冰箱冷藏备用。
鲜肉锅贴的做法步骤4
5
准备一块揉好的面团。
鲜肉锅贴的做法步骤5
6
揉匀后搓成长条。
鲜肉锅贴的做法步骤6
7
切成一个个的面剂子。
鲜肉锅贴的做法步骤7
8
把切好的面剂子依次擀成面皮,比饺子皮稍大点,薄点。
鲜肉锅贴的做法步骤8
9
包入肉馅,中间捏紧,两边不要包严。
鲜肉锅贴的做法步骤9
10
依次包好所有的锅贴。
鲜肉锅贴的做法步骤10
11
平底锅烧热,刷油。
鲜肉锅贴的做法步骤11
12
整齐的放入包好的锅贴,中火煎1分钟。
鲜肉锅贴的做法步骤12
13
倒入热水,没过锅贴的1/2。
鲜肉锅贴的做法步骤13
14
盖上盖子,用中火,直到锅里的水烧干。
鲜肉锅贴的做法步骤14
15
水烧干后,淋上适量的香油,再煎一分钟,就可以关火了。
鲜肉锅贴的做法步骤15
16
醋和辣椒油调成蘸料。
鲜肉锅贴的做法步骤16

小贴士

猪猪提示 肉馅别买现成的,最好买肉,让小贩给绞成肉馅。 肉馅里打点水,会让肉馅的口感更滋润。

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