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苋菜凉拌面

苋菜凉拌面

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霏霏的小厨房
好吧,我承认我是受不了那么多滴积分的诱惑,所以把N久以前的库存都翻出来了。 虽然是存货,但是漂亮的粉红色还是很诱人滴。
辅料 辅料
生抽2大勺
苹果醋1大勺
陈醋1大勺
糖0.5小勺
盐0.5小勺
香油适量
鲜鸡汁数滴
辣椒油适量
做法 苋菜凉拌面的做法
1
苋菜洗净,
苋菜凉拌面的做法步骤1
2
倒入刚烧开的水烫一下。
苋菜凉拌面的做法步骤2
3
烫好的苋菜放入盆中,加入适量的清水用手反复的揉搓,直到盆里的水颜色越来越深。
苋菜凉拌面的做法步骤3
4
把苋菜汁过滤出来。
苋菜凉拌面的做法步骤4
5
苋菜汁和面粉放入面包机,揉成比较硬的面团。
苋菜凉拌面的做法步骤5
6
揉好的面团放入冰箱醒一个小时。
苋菜凉拌面的做法步骤6
7
醒好的面团,分成几份,取一份压扁。
苋菜凉拌面的做法步骤7
8
把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。
苋菜凉拌面的做法步骤8
9
压好的面片继续压成面条。
苋菜凉拌面的做法步骤9
10
做好的面条生坯。
苋菜凉拌面的做法步骤10
11
准备做凉面的材料。
苋菜凉拌面的做法步骤11
12
蒜剥皮切成蒜末。
苋菜凉拌面的做法步骤12
13
台式烤肠切丝,黄瓜切丝。
苋菜凉拌面的做法步骤13
14
熟花生米碾碎。
苋菜凉拌面的做法步骤14
15
胡萝卜去皮切成丝。
苋菜凉拌面的做法步骤15
16
凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合,再加入2勺清水调匀。
苋菜凉拌面的做法步骤16
17
放入微波炉加热1分钟。
苋菜凉拌面的做法步骤17
18
蒜末放入料汁中备用。
苋菜凉拌面的做法步骤18
19
锅里烧开水,下入面条。
苋菜凉拌面的做法步骤19
20
面条开锅后再煮3分钟后盛出控干,过冷水。
苋菜凉拌面的做法步骤20
21
过凉的面条控干,用香油拌匀。
苋菜凉拌面的做法步骤21
22
把面条,胡萝卜丝,黄瓜丝和烤肠丝码入碗中,放上花生碎,浇上料汁。
苋菜凉拌面的做法步骤22
23
浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。
苋菜凉拌面的做法步骤23

小贴士

猪猪提示 凉面的材料,口味大家可以跟据自己的喜好搭配。 面条过凉水以后拌上香油,可以防止面条粘在一起。 和面的时候面粉和苋菜汁的比例2.5比1这样和出的面团比较硬,做的面条比较劲道。

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