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做了布朗尼当饼底,和上浓醇的巧克力慕斯,还夹了自己糖渍的金桔,自己化了白巧克力做的装饰片,好吃到无敌~~ 材料里:主料是布朗尼的材料,配料是巧克力装饰片和巧克力慕斯的材料。
辅料 辅料
白巧克力35g
红色素适量
牛奶100g
黑巧克力200g
巧克力酱150g
鱼胶片1片
淡奶油300g
做法 缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法
1
先做布朗尼: 准备好材料。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤1
2
黄油与黑巧克力切小块隔水融化。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤2
3
鸡蛋打散,加入糖和盐搅拌均匀。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤3
4
滴入香草精。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤4
5
蛋液和黑巧克力黄油糊混合均匀。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤5
6
筛入高粉。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤6
7
面糊里拌入核桃碎。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤7
8
倒入模具中,因为做饼底量不大,所以用了比萨盘。 烤箱置190度,中层约25分钟。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤8
9
做巧克力装饰片: 白巧克力一块。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤9
10
白巧克力切成小块,隔水融化,加了、一滴红色素,调成粉色的。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤10
11
入巧克力模,变硬即可。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤11
12
做好的巧克力装饰片。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤12
13
做巧克力慕斯: 黑巧克力切小块,倒入已加热的牛奶熔化后,加入泡软的鱼胶片拌匀。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤13
14
鲜奶油打发拌入巧克力糊,再拌入巧克力酱,拌均匀。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤14
15
接下去组装蛋糕: 慕斯圈按在布朗尼上切取形状。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤15
16
抹上一半的慕斯,按上自己糖渍的金桔。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤16
17
再盖上一片蛋糕片。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤17
18
填满慕斯抹平,入冰箱冷藏。
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤18
19
取出冻好的慕斯蛋糕,在上头抹了厚厚的一层好时巧克力酱、摆了心形的巧克力片,撒了彩虹糖和银糖珠~~~ 很缤纷呢
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤19
20
悄悄话:边上那一条条挂下来的可不是败笔,是特意做滴, 嘻嘻~~好像稍稍多了点
缤纷巧克力慕斯蛋糕的做法步骤20

小贴士

鱼胶片要用冰水泡软。

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