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糖醋山药排骨

糖醋山药排骨

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西马栀子
糖醋排骨是我喜欢的一道肉菜。哈哈 肉肉我都喜欢,更喜欢酸酸甜甜的味道。今天来个创新在糖醋排骨的基础上添加了山药和南瓜。使这道糖醋排骨的营养得到了升华。是一道荤素搭配的糖醋排骨。只可惜南瓜切得小了。最后出锅基本已近找不到了。不过味道和营养留在排骨上了。其特点;泽红亮油润,口味香脆酸甜, 山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1粒
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油3ml
冰糖20g
醋10ml
做法 糖醋山药排骨的做法
1
排骨洗净,用清水泡至1小时。
糖醋山药排骨的做法步骤1
2
山药去皮,切成滚刀块。
糖醋山药排骨的做法步骤2
3
南瓜去皮切成块。
糖醋山药排骨的做法步骤3
4
把排骨焯水后沥干水分。
糖醋山药排骨的做法步骤4
5
下入5成热的油锅。
糖醋山药排骨的做法步骤5
6
小火炸至金黄。
糖醋山药排骨的做法步骤6
7
把切好的山药过油。
糖醋山药排骨的做法步骤7
8
炸至金黄。
糖醋山药排骨的做法步骤8
9
锅中留底油,爆香葱姜 八角。
糖醋山药排骨的做法步骤9
10
下入炸好的排骨和山药 南瓜。
糖醋山药排骨的做法步骤10
11
加入酱油 料酒 5克的醋,糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
糖醋山药排骨的做法步骤11
12
加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
糖醋山药排骨的做法步骤12

小贴士

醋加热以后会挥发,要先加一半的量,最后出锅再加入剩下的一半。

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