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麻辣排骨

麻辣排骨

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霏霏的小厨房
这几天我又开始和排骨较劲了,几乎天天的变着花样做排骨,今天又来个麻辣排骨,又香又辣很是过瘾。 只要记得4个关键步骤,厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。 第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒,虽然有点麻烦,但是想吃美味就别怕麻烦,哈哈。
辅料 辅料
干红辣椒20个左右
葱1段
姜1块
蒜6瓣
米酒1汤勺
生抽1汤勺
胡椒粉1小勺
五香粉适量
盐适量
白糖1小勺
鸡精半小勺
做法 麻辣排骨的做法
1
准备需要的食材。
麻辣排骨的做法步骤1
2
姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。
麻辣排骨的做法步骤2
3
排骨洗净沥干水份,放上葱,一半的姜丝,辣椒。
麻辣排骨的做法步骤3
4
排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
麻辣排骨的做法步骤4
5
蒜切成蒜片。
麻辣排骨的做法步骤5
6
剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
麻辣排骨的做法步骤6
7
腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。
麻辣排骨的做法步骤7
8
蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
麻辣排骨的做法步骤8
9
锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。
麻辣排骨的做法步骤9
10
炸好的排骨捞出控油。
麻辣排骨的做法步骤10
11
锅中留底油,放入花椒,辣椒和姜丝炒香。
麻辣排骨的做法步骤11
12
放入炸好的排骨翻炒。
麻辣排骨的做法步骤12
13
放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。
麻辣排骨的做法步骤13

小贴士

猪猪提示 1 辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。 2 腌排骨的时候料要放足,腌制够味。 3 炸排骨的时候火一定要大,油温要高,炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。

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