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在网上看到有个做花雕牛肉干的方子,我家里没有花雕,但是有一瓶喝剩的红酒,哈哈,于是就用了它!原方子说也是用的红酒的,只不过没有红酒才用的花雕,真是太巧合了! 这个牛肉我用了腱子肉,比较硬,牙口好的才行啊,一般用牛柳会比较合适,做好的牛肉干嚼起来一股酒气,可能不是一般的童鞋能够接受的啊!哈哈,喜欢特殊风味的可能会喜欢!
辅料 辅料
盐适量
花椒粉适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
做法 红酒牛肉干的做法
1
牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;
红酒牛肉干的做法步骤1
2
孜然粉,花椒粉,辣椒粉,盐等混在一起,下锅炒香,盛起放凉;
红酒牛肉干的做法步骤2
3
把香料与牛肉混在一起入味;
红酒牛肉干的做法步骤3
4
倒入红酒,最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚,第二天取出再用;
红酒牛肉干的做法步骤4
5
把腌好的牛肉沥干红酒;
红酒牛肉干的做法步骤5
6
热锅,锅中不下油,把牛肉倒入锅中炒干水份;
红酒牛肉干的做法步骤6
7
烤盘上铺锡纸,把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度,烤约20分钟;取出翻个面,再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可!
红酒牛肉干的做法步骤7

小贴士

我用的是牛腱子,所以比较有嚼头,牙好才行,哈哈,最好用牛柳,我当时没买到!

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