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新春喜庆,当然少不了与亲朋戚友欢聚一堂,享受美味的佳节团圆大餐。中国人向来是看重年夜饭的,除夕之夜,平常难得一聚的一家人围坐一桌,吃一顿丰盛的年饭,畅所欲言,浓浓暖意在心头。 “意头菜”亦为即将开始的一年讨个好运气! 此蒸饺做成元宝状,分成金银两色,寓意金银满包财旺运旺福气多多,新的一年财运旺盛金银装满兜。
辅料 辅料
油适量
胡萝卜汁适量
白糖适量
料酒20ml
酱油20ml
胡椒粉3g
香油适量
鸡精适量
做法 金银元宝蒸饺的做法
1
面粉分成两份,一份加入胡萝卜汁和成黄色面团,一份加入清水和成白色面团醒置备用。
金银元宝蒸饺的做法步骤1
2
准备好肉馅和酸菜。
金银元宝蒸饺的做法步骤2
3
酸菜用清水浸泡洗净切碎。
金银元宝蒸饺的做法步骤3
4
锅中油烧热放入酸菜炒至。
金银元宝蒸饺的做法步骤4
5
加入白糖炒至出香味关火冷凉备用。
金银元宝蒸饺的做法步骤5
6
肉馅中加入酱油,白糖,料酒,胡椒粉,鸡精。
金银元宝蒸饺的做法步骤6
7
搅拌上劲。
金银元宝蒸饺的做法步骤7
8
再放入炒过的酸菜。
金银元宝蒸饺的做法步骤8
9
加入香油拌均匀成为了馅料。
金银元宝蒸饺的做法步骤9
10
两色面团揉均匀搓成长条。
金银元宝蒸饺的做法步骤10
11
切成等份小剂子。
金银元宝蒸饺的做法步骤11
12
擀成中间厚周边博得圆皮。
金银元宝蒸饺的做法步骤12
13
取一张放入肉馅。
金银元宝蒸饺的做法步骤13
14
把面皮对折封口。
金银元宝蒸饺的做法步骤14
15
然后从另一边对折两头捏紧成为元宝饺子。
金银元宝蒸饺的做法步骤15
16
依次全部做好放入蒸笼。
金银元宝蒸饺的做法步骤16
17
蒸锅水烧开放入蒸笼蒸制10分钟即好。
金银元宝蒸饺的做法步骤17

小贴士

我用的酸菜猪肉馅,非常爽口开胃,也可以换成自家喜欢的馅料。 酸菜要先用清水浸泡除去一些咸味,调馅的时候也可不用加盐,以免馅料过咸。 蒸制的时候蒸锅水里可放一些白醋,蒸出的饺子色泽鲜艳不变色。

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