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启东的山羊肉非常有名!因为这里农村几乎家家都养山羊,一到冬天,吃羊肉就是最大的口福了! 山羊肉质细腻,再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头,所以汤汁浓郁,羊肉很香。 啤酒羊肉,就是不放水,全部用啤酒焖煮,所以羊肉没有骟味,好吃。
辅料 辅料
啤酒600g
盐适量
冰糖适量
老抽适量
鲜抽适量
辣椒酱适量
豆瓣酱适量
大葱适量
姜适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
红枣适量
油适量
青蒜适量
做法 啤酒山羊肉的做法
1
山羊肉斩大块,洗净。
啤酒山羊肉的做法步骤1
2
放开水焯3分钟,捞出漂净.
啤酒山羊肉的做法步骤2
3
准备好啤酒,冰糖,豆瓣酱,大葱,香叶,姜,八角,桂皮,红枣等调料.
啤酒山羊肉的做法步骤3
4
把大葱,香叶,姜,八角,桂皮,红枣等调料. 放入自动烹饪锅.
啤酒山羊肉的做法步骤4
5
倒入适量油
啤酒山羊肉的做法步骤5
6
把山羊肉放入,加豆瓣酱.
啤酒山羊肉的做法步骤6
7
放适量辣椒酱,冰糖.
啤酒山羊肉的做法步骤7
8
放入600--700克啤酒,加些老抽,鲜抽.
啤酒山羊肉的做法步骤8
9
盖锅盖,按“肉”功能键开始煮。
啤酒山羊肉的做法步骤9
10
烹饪时间到,打开,搅拌一下,加入适量盐
啤酒山羊肉的做法步骤10
11
再煮20分钟左右
啤酒山羊肉的做法步骤11
12
加入青蒜,搅拌均匀即可.
啤酒山羊肉的做法步骤12

小贴士

1.加盐的量,要根据羊肉的咸淡来定。 2.如果豆瓣酱放的多了,盐要少放些。 3.没有冰糖可以用白糖. 4.也可以全部用黄酒来做。 5.此做法也适合一般的炒菜锅。

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