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鱼馒头

鱼馒头

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过年期间,我们都会做很多面食,储存起来。北方天冷,易储存,整个正月,我们这里都是不干活的,所以这些馒头,我们要吃一个正月。 过年期间,我们都会做很多面食,储存起来。北方天冷,易储存,整个正月,我们这里都是不干活的,所以这些馒头,我们要吃一个正月。 鱼馒头,用金鱼壳子压出来,模样可爱,吉祥,金鱼造型,寓意象征年年有余。
辅料 辅料
发酵粉适量
温水适量
做法 鱼馒头的做法
1
温水化开发酵粉,加入面粉,和成硬面团,发酵至两倍大。
鱼馒头的做法步骤1
2
面团取出,揉成光滑的面团,揪成小面剂。
鱼馒头的做法步骤2
3
金鱼壳子里面,撒面粉,倒扣掉。
鱼馒头的做法步骤3
4
揉匀,案板撒面粉,搓成长条。
鱼馒头的做法步骤4
5
将面团放入模具中,按压。
鱼馒头的做法步骤5
6
倒扣出来。
鱼馒头的做法步骤6
7
移动到盖帘上,醒发。
鱼馒头的做法步骤7
8
饧好后,蒸锅放水,篦子放蒸笼布,将鱼馒头放入蒸锅内。
鱼馒头的做法步骤8
9
开火,自热气出来,蒸20分钟即可关火。再焖5分钟,开盖子即可。
鱼馒头的做法步骤9

小贴士

1、温水化开发酵粉,加面粉和成比较硬的面团,硬面团揉出来的馒头更劲道,香甜。 2、模具里面实现撒粉,再将面粉扣出,防止粘连。 3、馒头揉好后,一定要醒发,否则馒头出锅容易回塌。 4、蒸完关火,一定要焖5分钟在开盖子,防止回塌。

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