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蒸猪肘子

蒸猪肘子

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benben2474
蒸肘子,是在熟肘子的基础上,将肘子切片后,放上调料,再上锅蒸一下,将肘子中的油蒸出来,这时的肘子,肥而不腻,特别好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
醋适量
红辣椒适量
老抽适量
姜片适量
味素适量
生抽适量
十三香适量
做法 蒸猪肘子的做法
1
肘子洗干净,用线绳扎紧。
蒸猪肘子的做法步骤1
2
放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。
蒸猪肘子的做法步骤2
3
焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。
蒸猪肘子的做法步骤3
4
锅中放清水,加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋,将焯好的肘子放入。
蒸猪肘子的做法步骤4
5
大火烧开后改用小火慢炖2个小时。
蒸猪肘子的做法步骤5
6
用筷子扎一下,如果能扎透,就说明肘子熟了。
蒸猪肘子的做法步骤6
7
将熟了的肘子剪掉线,切成片,装盘,上面放上盐、葱花、味素、十三香,浇上生抽,放入锅中蒸10分钟。
蒸猪肘子的做法步骤7
8
蒸好后,将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了
蒸猪肘子的做法步骤8

小贴士

1.肘子要洗干净,有毛的地方用镊子夹掉; 2.肘子在炖之前一定要用线捆好,则一炖肉就都掉下来了; 3.肘子炖好后可以直接吃,不蒸也可以。

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