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内酯豆腐软嫩,爽滑,口感细腻,一般我们都拿来做豆腐羹汤和凉拌菜。 凉拌,属皮蛋豆腐和肉末凉拌豆腐最受宠。肉末凉拌豆腐,就是在生的内酯豆腐上面,淋上煮熟的肉末酱汁,吃起来豆腐爽滑适口,肉末有口感嚼劲和滋味。 既有开胃青口的特点,又不乏嗜肉族的重口味,是开胃下饭的首选! 最最重要滴,是做法还相当的简单! 如果是夏天,可以将内酯豆腐事先放冰箱冷藏,挖一勺,凉丝丝的! 哇,过瘾!
辅料 辅料
猪肉适量
大葱适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
耗油适量
鸡精适量
香油适量
淀粉适量
香菜适量
做法 肉末凉拌豆腐的做法
1
内酯豆腐先撕去表面的塑料纸。
肉末凉拌豆腐的做法步骤1
2
将其倒扣盘中。 用小刀子将顶端小角部位,叉一个小眼,进入空气,内酯豆腐盒子就会顺利脱离了。
肉末凉拌豆腐的做法步骤2
3
盒子拿走,将豆腐用刀子切几刀。
肉末凉拌豆腐的做法步骤3
4
大葱切碎,猪肉切末。
肉末凉拌豆腐的做法步骤4
5
事先调汁,清水少许,生抽、盐、白糖、香油、鸡精、淀粉、耗油,搅拌均匀。
肉末凉拌豆腐的做法步骤5
6
锅子烧热,倒油,放入大葱末,爆香。
肉末凉拌豆腐的做法步骤6
7
放入猪肉末,煸炒。
肉末凉拌豆腐的做法步骤7
8
倒入事先调好的酱汁。
肉末凉拌豆腐的做法步骤8
9
不停搅拌。 至汤汁粘稠。
肉末凉拌豆腐的做法步骤9
10
将其舀出,浇到豆腐表面即可。
肉末凉拌豆腐的做法步骤10

小贴士

1、内酯豆腐口感滑嫩,但是易碎,所以操作要小心。 2、盒子因为呈现真空状态,所以不易脱落,用小刀自顶端小角开一口,空气进入,打破真空状态,盒子就自然脱落了。 3、汁要事先调好,但是不宜过多,一小碗即可。 4、汤汁要再熬至粘稠,滋味足的时候浇灌。

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