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虾饺是广东茶酒家的传统美小吃。广东人饮茶都免不了,来一笼虾饺。好的虾饺皮白如雪饺子皮薄如纸半透明。饺子里的馅隐约可见入口爽滑清香不腻人。是一款老少皆宜的好茶点。
辅料 辅料
油适量
盐适量
虾仁适量
黑胡椒适量
糖适量
葱丝适量
做法 水晶虾饺的做法
1
澄粉 玉米淀粉
水晶虾饺的做法步骤1
2
80度左右的热水 边搅合 边加水 直到雪花状 加入油一大勺 盐适量 揉合 保鲜膜覆盖5分钟
水晶虾饺的做法步骤2
3
最好面是热乎的开始擀皮 切勿被风吹面 最好覆盖着用多少面拿多少出来
水晶虾饺的做法步骤3
4
虾仁除去泥线 虾仁切碎 少加一些肥的肉 加入 糖 盐 黑胡椒粉 油
水晶虾饺的做法步骤4
5
顺一个方向搅拌 馅料
水晶虾饺的做法步骤5
6
趁热包 比较好包 面凉不好包
水晶虾饺的做法步骤6
7
下锅蒸5分钟即可
水晶虾饺的做法步骤7

小贴士

汤面不可太软

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