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水晶蒸饼

水晶蒸饼

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蒸饼是在娘家爱吃的面食之一,妈妈做的蒸饼,薄如蝉翼,劲道有弹性,卷的肉和蔬菜若隐若现,颇有水晶的赶脚。我称呼他——水晶蒸饼。 水晶蒸饼做法不难,但是过程很繁琐,需要一张一张的擀出来,擀一张,放一张进锅里去蒸。因为每一张都经过了大约1-2分钟的蒸制,所以绝对不会粘连,所有的饼都擀完,差不多也就蒸熟了。 刚蒸出来的饼,摞一高摞,吃的时候,一层一层地揭下来,卷肉吃! 是不是真的薄如蝉翼? 你要你不嫌麻烦,做起来真的不难! 不信,听我慢慢道来! 只需5个步骤,薄如蝉翼的水晶蒸饼就可以端上桌了,周末到了,操练起来吧! 1、面团用烫面,面要软。 2、案板抹油,不然容易粘住,揭不下来! 3、擀面杖自圆心开始,呈扇形,擀压,慢慢将其擀成薄薄的饼。 4、蒸锅烧开水,放一个盘子,擀一个,揭起,放入一个! 5、依次放入,最后一个饼擀完,将饼放入,蒸5分钟,关火! 是不是很简单呢?是不是真的薄如蝉翼?
辅料 辅料
沸水适量
包头菜适量
五花肉适量
做法 水晶蒸饼的做法
1
将沸水慢慢加入面粉中,边加入边搅拌。
水晶蒸饼的做法步骤1
2
和成柔软的面团,盖保鲜膜醒发。
水晶蒸饼的做法步骤2
3
饧半小时左右,揉成光滑的面团。
水晶蒸饼的做法步骤3
4
搓成长条。
水晶蒸饼的做法步骤4
5
揪成小面剂。
水晶蒸饼的做法步骤5
6
案板抹油,将一个小面剂放在抹了油的案板上。 用擀面杖自圆心开始,绕扇形,擀成薄薄的面饼。
水晶蒸饼的做法步骤6
7
蒸锅烧开水。 将面饼自案板上揭下来。 将饼放在盘子内,盖盖子,继续擀第二张。 擀饼,放饼,擀饼,放饼,依次完成所有的面剂。
水晶蒸饼的做法步骤7
8
饼全部擀完,盖盖子,蒸5分钟,关火。
水晶蒸饼的做法步骤8
9
卷心菜切细丝。 锅子烧开水,将卷心菜焯水。
水晶蒸饼的做法步骤9
10
将橙香五花肉和焯水的卷心菜准备好!
水晶蒸饼的做法步骤10
11
取出饼,一张一张,揭开。
水晶蒸饼的做法步骤11
12
将卷心菜丝和五花肉放在饼上,卷起来,开吃吧!
水晶蒸饼的做法步骤12

小贴士

1、面是烫面,一定要用沸水。和面一定要软。 2、饼要擀的非常的薄,因此,案板一定要抹油,否则容易揭不下来! 3、蒸锅烧开水,再放饼,中火,擀一张,放一张,最好手脚麻利点,别浪费太多时间。 4、最好一张饼放入,再蒸5分钟左右即可。 5、随吃随取,不要先拿出来凉着,凉了容易硬。

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