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清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼

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舞之灵1027
马上要过年了,在我们家还是以海鲜为主哈,鱼肯定是要做的,清蒸鱼是我最喜欢的做法,而且还寓意年年有余哦
辅料 辅料
蒸鱼豉油适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
做法 清蒸武昌鱼的做法
1
依然老规矩,鱼请商家去除内脏带回,清洗干净
清蒸武昌鱼的做法步骤1
2
在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟
清蒸武昌鱼的做法步骤2
3
放上姜片,葱段,入开水锅中蒸18分钟左右
清蒸武昌鱼的做法步骤3
4
取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出,重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油
清蒸武昌鱼的做法步骤4
5
锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可
清蒸武昌鱼的做法步骤5

小贴士

舞语: 1、蒸鱼个子尽量选择一斤左右为宜,太大了蒸久了鱼肉口感就打折了。舞买的就大了些,不过因为事先在鱼身上挂花刀,这样也是让鱼熟得快些 2、水一定要烧开后放入鱼,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。

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