搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
步步登高花馍馍

步步登高花馍馍

阅读 70040
收藏 2112
评论 37
头像
angela1024
花馍馍是家乡人过年时用来祭祖用的一种红枣馒头,每年的腊月二十八、九,各家都会准备好发面团和红枣来做花馍馍,做出的花馍馍各不相同,但形状是差不多的,都分几层,层层叠叠,上面插满红枣,红白相间,分外好看。到了腊月三十这天,年前的准备都已就绪,人们就开始请家堂,摆上祖宗牌位,把花馍馍和其他供品恭恭敬敬摆上供桌。供品的数量和品种没有严格规定,但花馍馍却不能缺少。一直供到农历大年初二,送完家堂,孩子们早挤在供桌前等着吃花馍馍了,老人们说吃了上过供的食品会带来福气和好运的。因为这个花馍馍一层比一层高,所以我给它起名叫“步步登高花馍馍”。
辅料 辅料
红枣适量
南瓜适量
做法 步步登高花馍馍的做法
1
发好的面团一块,充分排气、揉匀,揉至光滑无气泡
步步登高花馍馍的做法步骤1
2
红枣提前浸泡,洗净
步步登高花馍馍的做法步骤2
3
分成五个小剂子,一个要比一个大
步步登高花馍馍的做法步骤3
4
除最小的剂子以外,其他四个擀成圆饼状
步步登高花馍馍的做法步骤4
5
第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹,挨个排上红枣
步步登高花馍馍的做法步骤5
6
中间用剩馒头片填起来
步步登高花馍馍的做法步骤6
7
第二层用新梳子压出花纹
步步登高花馍馍的做法步骤7
8
放在第一层上,
步步登高花馍馍的做法步骤8
9
排上红枣,中间放剩馒头片
步步登高花馍馍的做法步骤9
10
第三层用刀沿圆饼周围切数刀,捏出花瓣状
步步登高花馍馍的做法步骤10
11
放在第二层上,排上红枣、馒头片
步步登高花馍馍的做法步骤11
12
第四层用刀和裱花嘴刻出花纹
步步登高花馍馍的做法步骤12
13
放在第三层上,排上红枣、馒头片
步步登高花馍馍的做法步骤13
14
再来做最后一层,最小的剂子搓成长条
步步登高花馍馍的做法步骤14
15
卷起来
步步登高花馍馍的做法步骤15
16
用筷子一夹
步步登高花馍馍的做法步骤16
17
用刀切成花瓣
步步登高花馍馍的做法步骤17
18
放在第四层上,最上面插上一个红枣,美丽的花嬷嬷就做好了。
步步登高花馍馍的做法步骤18
19
用同样的方法,和一块南瓜面团,就变成黄金花馍馍了。
步步登高花馍馍的做法步骤19
20
做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅,饧好以后蒸二十分钟,焖五分钟就可以了
步步登高花馍馍的做法步骤20
21
蒸好的花馍馍可漂亮了,真舍不得吃呢!
步步登高花馍馍的做法步骤21

小贴士

这种花馍馍做法可以随意,每层的花纹可以凭个人喜好随意添加,但必需要等饧好以后再蒸,蒸完不能马上掀开锅盖,不然蒸出的花馍馍回塌了就不漂亮了。

收藏 2112收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

3264

朋友,干了这盘毛氏红烧肉,做法超正宗的哟~

1037

用薯片做的鸡翅,你吃过吗?

798

虾球这样做,又好看又好吃!

1039

适合小两口的家常菜谱,居家过日子必备!

558

日子有滋味,不妨学这几种蒸菜做法!

801

核桃有营养,把它变成孩子喜欢的美食!