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木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味,鱼汤喝起来鲜甜可口呢。连我这个不爱喝鱼汤的都能喝上两碗呢。
辅料 辅料
料酒1汤匙
盐适量
黑胡椒适量
姜1块
做法 木瓜鲫鱼汤的做法
1
准备需要的食材。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤1
2
木瓜去皮去籽切块。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤2
3
姜切片。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤3
4
鲫鱼处理干净,在鱼鳃下和鱼尾各切一刀,抽出腥线。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤4
5
锅里刷一层油烧热,放入鲫鱼中火煎制。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤5
6
放入料酒煎至两面金黄。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤6
7
煎好的鱼放进砂锅放姜片,倒入适量的开水,大火煮15分钟。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤7
8
放入木瓜块继续煮15分钟。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤8
9
放入盐调味。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤9
10
撒上黑胡椒。
木瓜鲫鱼汤的做法步骤10

小贴士

猪猪提示 把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味,也可以在煎制前用牛奶浸泡30分钟,即去腥也能增加鲜美的滋味 要想汤汁奶白鱼一定要煎透。 大火汤白,小火汤清。 盐一定不要多放,放多了会掩盖鱼汤原有的清甜。

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