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血糯米糕—— 电饭煲做

血糯米糕—— 电饭煲做

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亲亲妈
这是看到网上别人做的糕后,受到启发用血糯米打了米浆做的糕~~ 有蛋、也算是蛋糕吧。因为是用的电饭煲做的,这款偏中式的蛋糕非常的润。有些像早点摊上的黑米糕、、、 可能是因为用了血糯米的关系,糕的延展性非常好,撑开~~ 能看到细腻、有韧性的小洞洞。
辅料 辅料
蛋白4个
蛋黄2个
色拉油40g
糖50g
做法 血糯米糕—— 电饭煲做的做法
1
血糯米洗净后浸泡15小时左右。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤1
2
浸好的血糯米控水后放入料理机内,加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤2
3
这是打成的米浆,要多打一会儿尽可能打细点。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤3
4
4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤4
5
挖1/3打好的蛋白到米浆中拌均匀。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤5
6
上下翻拌均匀。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤6
7
拌好以后再倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤7
8
拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤8
9
电饭锅内胆铺上油纸。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤9
10
倒入拌好的米糊。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤10
11
电饭锅,按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后,保温25分钟,再按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后再保温25分。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤11
12
取出倒扣至凉。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤12
13
揭去油纸底也很不错啊~~ 不要觉得糕糕扁,其实是因为我的电饭锅大,糕的成长情况还是比较好的
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤13
14
看我给撑那么开了~~ 看到那些细腻、有韧性的小洞洞了么。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤14
15
一大盆好吃的血糯米糕。
血糯米糕—— 电饭煲做的做法步骤15

小贴士

要尽可能的把米浆打细些,不然糕里会吃到一点点的小米粒。

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